Lemon cupcakes!

Bakade citron cupcakes idag, länge sedan jag bakade dom här favoriterna. Vallmofrön är lite bortglömda, passar bra tilsammans med citronsmaken.

12 cupcakes:

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3-4 tsk vallmofrön
skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smöret. Riv citronen, använd inte det yttersta skalet eftersom det är beskt. Blanda vetemjöl, bakpulver och saltet.
Vänd ner smöret, mjölken och mjölet i äggsmeten.
Blanda i rivet citronskal, vallmofrön, och citron saften.
(Spara lite saft till glasyren)

Grädda i mitten av ugnen i ca.15-20 minuter, låt svalna.

Frosting:

60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 gram philadelfiaost
citronsaft som du sparat.
Jag hade oxå i 1 lime.

Rör fyllningen till frostingen krämigt, bred eller spritsa på cupcaksen.
Garnera enligt tycke och smak.

Lemon cupcakes

muffins med philadelfia

lime cupcakes

Dags för en kopp kaffe! :)

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s